Archives Mensuelles: juin 2012

Bulots en émulsion

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La recette du patron! Au début je me suis moquée et après j’ai gouté…

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: 4 €

Ingrédients :

Pour 4 personnes

350 grammes de bulots

200 grammes de crème

Le jus d’un demi citron

Sel et poivre ou mélange 5 baies

Préparation:

  • Faire dégorger les bulots avec de l’eau et du gros sel, une heure ou deux puis les rincer à l’eau plusieurs fois.
  • Les mettre à cuire à l’eau froide avec un bouquet garni, sel et poivre.
  • Laisser cuire 15 à 20 minutes à partir de l’ébullition, puis refroidir dans l’eau de cuisson.
  • décortiquer les bulots et hacher la chair au robot jusqu’à l’obtention d’une purée.
  • Ajouter petit à petit la crème fraîche tout en mélangeant au fouet.
  • Ajouter le jus de citron, saler, poivrer ou cinq baies.
  • Mettre au frais pour deux heures.
  • Servir sur des toasts.
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Conchiglies en salade

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Ou salade de pâtes simplissime!

Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: 3 €

Ingrédients :

500 grammes de conchiglies (grosses pâtes en forme de coquillages ou Google est ton ami)

1 demi poivron rouge

1 sachet de miettes de surimi

Mayonnaise

Préparation:

  • Faire cuire les pâtes.
  • Couper le poivron en petits dés.
  • Dans un grand saladier, verser le surimi et le poivron puis les pâtes égouttées.
  • Ajouter mayonnaise, sel et poivre à votre gout. Mélanger puis mettre au frais.

Riz Cantonais

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De Jean Meyrand (private joke inside)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: 6 €

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Lardons (200 grammes)

10 tranches d’épaule cuite

2 Oignons

Riz Basmati (350 grammes)

5 Œufs

Petits pois congelés (3 poignées)

Préparation:

  • Faire revenir les oignons hachés, les lardons et le jambon coupé en dés dans une sauteuse avec un peu de beurre.

  • Faire cuire le riz.
  • Ajouter le riz cuit dans la sauteuse et trois poignées de petits pois congelés. saler, poivrer. laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.
  • Battre les œufs et saler, poivrer puis faire une omelette.

  • Ajouter l’omelette en morceaux au riz.
  • Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement et rajouter un peu de beurre si besoin.

Camembert au four des frangines

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La photo n’est pas appétissante mais c’est très bon!!!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 à 25 minutes

Coût: 8 €

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

3 camemberts bien « faits » boite en bois

1 paquet de lardons 200 grammes

2 oignons

2 à 3 tomates

Préparation:

  • Faire revenir les lardons et les oignons détaillés en lamelles dans une poêle.
  • Découper les tomates en petits dés.
  • Couper les camemberts en deux dans l’épaisseur de façon à former deux disques.
  • Découper six morceaux d’aluminium et 6 morceaux de papier sulfurisé.
  • Déposer les disques de camembert sur le papier sulfurisé et mettre le tout dans la demi boite du camembert.
  • Déposer la boite sur le papier d’aluminium.
  • Sur les camemberts répartir le mélange oignons/ lardons puis les tomates en dés.
  • Fermer le papier sulfurisé et l’aluminium de façon à faire une papillote.
  • Enfourner à four chaud à 220° pour 20 à 25 minutes.

Servir sur des pommes de terre sautées.

Gâteaux aux carambars

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Coût: 5,40 €

Ingrédients :

150 grammes de beurre

1/2 paquet de rice krispies (céréales de riz soufflé) 180 grammes

1 paquet de Shamallow (goût vanille)

3/4 d’ un paquet de carambars caramel (33)

Préparation:

  • Mettre les shamallows, les carambars et le beurre dans une casserole.

  • Faire fondre à feu moyen puis doux sans cesser de remuer.
  • Lorsque le mélange est homogène (tout est fondu), hors du feu ajouter les rice krispies et mélanger afin d’enrober complétement les céréales.
  • Verser dans un moule beurré ou dans des moules individuels pour démouler plus facilement.
  • Mettre au réfrigérateur pour deux heures au moins.

Wraps au thon

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Temps de préparation: 15 minutes

Coût: 4, 25 euros

Ingrédients :

(Pour 6 personnes)

8 galettes de blé (tortillas)

1 boite de thon au naturel (140 grammes)

Salade

1 fromage frais type Saint Moret

Persillade

Préparation:

  • Égoutter le thon.
  • Dans un saladier, mélanger le thon et le fromage frais.
  • Tartiner les galettes avec ce mélange.
  • Saupoudrer de persillade.
  • Disposer des feuilles de salade puis rouler la galette.
  • Mettre au frais.

Variante: Remplacer le Saint Moret et la persillade par du Boursin cuisine « ail et fines herbes ».

Vous pouvez découper cette galette en petites rondelles à piquer avec des cure-dents. C’est une recette de Marion.