Poulet au lard de Marcia

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Poulet au lard sur lit de pommes de terres, une recette de Marciatak que j’ai revisitée.

Ingrédients:

Pour 6 personnes

6 escalopes de poulet

12 tranches de lard fumé

Basilic en feuilles

12 pommes de terres

Préparation:

  • Faire précuire les pommes de terre épluchées, coupées en dés dans une cocotte avec de l’huile d’olive pour 10 minutes. Saler, poivrer.
  • Envelopper chaque escalopes dans le lard en mettant deux à trois feuilles de basilic à l’intérieur.
  • Mettre les pommes de terre dans un plat à four, déposer les escalopes dessus.
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes à 220°.

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