La cuisson des bulots

Par défaut

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Pour 1 kg de bulots.

  • Rincer les bulots  dans plusieurs eaux.
  • Puis les laisser tremper dans l’eau pendant une heure au moins.
  • Mettre les bulots dans une marmite et recouvrir d’un grand volume d’eau, 3 cuillères à soupe de gros sel, poivre et 4/5 feuilles de laurier.
  • Porter à ébullition, baisser le feu puis compter 15 minutes de cuisson.
  • Au bout de ce temps, éteindre le feu et laisser les bulots refroidir dans leur eau de cuisson.
  • Égoutter puis bien rincer à nouveau. Mettre au frais.
  • Dégustez avec une mayonnaise « maison » ou bien faites une émulsion de bulots!

Vous pouvez ajouter ou remplacer le laurier par du thym selon vos gouts.

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