Galette frangipane framboise

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Pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane, une recette avec framboises.

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Ingrédients:

70 g de beurre ramolli

100 g de sucre

2 œufs

125 g de poudre d’amandes

1 cuillère à soupe de farine

125 g de framboises surgelées

2 pâtes feuilletées

1 fève

1 jaune d’œuf ou du lait pour dorer

Préparation:

1. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les œufs , la poudre d’amandes et la farine.

2. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la crème d’amandes en laissant un bord et ajoutez 1 fève. Répartissez les framboises.

3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.

4. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau ou du lait. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Servez tiède ou froid.

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