Archives Mensuelles: octobre 2014

Do you Scones?

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Les Scones de La Poule.

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Il me fallait tester une recette de scones à refaire avec les enfants au centre, après avoir raté la première recette trouvée sur Marmiton, je suis allée chercher une recette chez une de mes blogueuses favorites aka La Poule! Deuxième recette réussie donc, rien à changer sauf mon four qui ne cuit plus que par le haut grrrrrrrrrr….

La recette donc:

Ingrédients: (pour 9 scones)

160g de farine

1 sachet de levure chimique

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

60g de beurre

125 ml de lait

Préparation:

 

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Tamiser 160g de farine
  • Ajouter 1 sachet de levure chimique, une grosse pincée de sel et 1 cs de sucre en poudre, tout mélanger
  • Incorporer 60g de beurre froid coupé en petit morceaux, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une consistance sableuse
  • Ajouter 125ml de lait
  • Remuer rapidement à la fourchette puis à la main quand la fourchette devient trop compliquée
  • La pâte ne doit pas être collante, ajuster le lait ou la farine si besoin
  • Abaisser la pâte sur 1.5 cm d’épaisseur sur une surface farinée
  • A l’emporte-pièce (et sans tourner!!! On appuie, et on sort le scone délicatement de l’emporte-pièce) former les scones et les disposer sur une plaque à pâtisserie
  • Badigeonner les scones au pinceau de lait sucré
  • Enfourner environ 15 minutes en surveillant bien!

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Saumon sur lit de poireaux

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Ingrédients: Pour 4 personnes

4 poireaux

400/500g de saumon

Curry

Huile

20cl de crème liquide

Préparation:

  • Couper les poireaux en rondelles (tout le blanc et un peu de vert, environ 3 centimètres), les laver et les faire fondre dans une poêle avec l’huile, couvercle fermé, pour ne pas qu’ils grillent (environ 15 min). Ajouter sel poivre et curry selon vos goûts.

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  • Tailler le saumon en gros dés.
  • Disposer ensuite ces poireaux dans un plat allant au four, les recouvrir des dés de saumon, saler poivrer et recouvrir le tout de crème fraîche.

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  • Recouvrir le plat de papier d’aluminium, et mettre au four à thermostat 6-7 (200°) pendant environ 20 min.
  • Enlever l’aluminium sur la fin de la cuisson.

Pour alléger la recette je n’ai mis que la moitié de la crème.