Archives de Catégorie: Verrines

Verrines avocat et saumon fumé

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Coût: 8,50 €

Ingrédients :

Pour 12 verrines (8cl)

4 tranches de saumon fumé ou dés de saumon fumé (150g)

2 avocats

1 échalote

1 Saint Moret (ou imitation)

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation:

  • Découper deux tranches de saumon fumé en petits bouts ou réserver 80g de dés de saumon fumé.
  • Mixer la chair des deux avocats avec l’échalote et 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise, sel/poivre.
  • Mixer le reste du saumon fumé avec le Saint Moret et 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise.
  • Dans la verrine disposer ainsi: un étage du mélange saumon/ Saint Moret, un étage de la purée d’avocat, morceaux de saumon fumé.
  • Mettre au frais.

(Recette de Gréta)

Verrines framboises spéculoos façon tiramisu

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Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 2h00 minimum

Coût: 6,15 €

Ingrédients pour 14 verrines de 10 cl:

500g de framboises surgelées

90g de sucre en poudre

250g mascarpone

1 paquet de spéculoos

3 œufs

Préparation:

  • Déposer les 500g de framboises décongelées dans un saladier et les saupoudrer de 30g de sucre.
  • Écraser les gâteaux en grosses miettes en les mettant dans un sac congélation.
  • Quand les framboises sont décongelées, mixer le tout pour faire un coulis.
  • Dans un récipient, verser le mascarpone avec les 60 g de sucre restant et les jaunes d’œufs.
  • Battre les blancs en neige.
  • Mélanger délicatement les blancs montés en les ajoutant à la préparation mascarpone.
  • Remplir les verrines de la façon suivante: Spéculoos, framboises, mélange mascarpone. répéter deux fois par verrine.
  • Mettre au frais pour 2h00 minimum.

* Astuce: vos blancs en neige seront plus fermes si vous y ajoutez une pincée de sel avant de les monter.

* Vous pouvez garder des framboises entières pour décorer le dessus de la verrine ou bien choisir de ne pas mixer les framboises mais seulement les écraser à la fourchette.