Cuisses de Poulet Basquaises Cookéo

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Ingrédients cuisses de poulet basquaises

Ingrédients : 4 personnes

4 cuisses de poulet
1 poivrons rouge, 1 vert, 1 jaune
2 oignons
1 boites de tomates concassées ou pulpe de tomates (400g)
100g de lardons
2 gousses d’ail
1 tablette de bouquet garni
1 verre de vin blanc (10 cl)
1 cuillère à soupe de fond de veau ou poulet
sel poivre

Cuisses de poulet Basquaises

Préparation :

  • En mode dorer faire revenir les oignons avec les lardons et les poivrons coupés en lamelles pour dix minutes.
  • Réserver le tout, puis  faire revenir le poulet.
  • Une fois le poulet doré, ajouter les légumes réservés.
  • Ajouter Sel poivre, ail, le bouquet garni, le vin blanc, le fond de veau et les tomates.
  • Bien remuer .
  • Lancer en cuisson rapide 15 minutes.

Servir avec du riz.

Poulet riz

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Spaghetti Bolognaises

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Il faudra couper les spaghetti en deux afin qu’elles rentrent dans le plat; si cela vous choque, vous pouvez les remplacer par d’autres pâtes qui ont le même temps de cuisson (8/9 minutes).

Ingrédients : Pour 4 personnes
– 300 g de viande hachée de bœuf
– 1 oignon haché ou émincé
– 200g de coulis de tomates
– Sel poivre
– 300 g de spaghetti
Préparation:
– En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé et la viande hachée.
– Ajouter le coulis de tomates, le sel et le poivre.
– Mélanger le tout.
– Ajouter les spaghetti coupées en deux
– Ajouter 2 verres d’eau (40 cl).
– Mélanger
Mettre en cuisson rapide pendant 4 minutes.

Tartiflette

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Oui bien sûr la vraie tartiflette se fait au four, elle est dorée et croustillante sur le dessus mais celle-ci fait bien la blague!!! Les pommes de terre du fond du Cookéo sont quand même un peu dorées.

 

Ingrédients : Pour 6 personnes

1,500 kg de pommes de terre
20 cl de crème liquide
1 oignon
200 g de Bacon allumettes
1/2 reblochon (250g)
sel
poivre

1 verre d’eau (20 cl)

Tartiflette cookéo

 

Préparation :

  • Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
  • Mettre à dorer les oignons avec le bacon.
  • Ajouter les pommes de terre, la crème, sel et poivre et bien remuer.
  • Couper le reblochon en morceaux et ajouter au reste des ingrédients.
  • Fermer le Cookéo et mettre en cuisson rapide pour 12 min.

Pour le gratiné, vous avez la possibilité de verser la préparation dans un plat à four afin de passer quelques minutes sous le grill.

Risotto de poulet

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Inspiré d’une recette de Marcia Tak, un risotto de poulet qui tombe à point pour accommoder les restes du poulet du dimanche.

Risottopoulet

Pour  4 personnes :

  • 1 oignon finement émincé
  • 1 carotte et 1 branche de céleri hachés
  • Restes de poulet
  • 2 verres de riz à risotto
  • 4 verres d’eau
  • sel, poivre.
  • parmesan

Préparation :
Mettre l’oignon émincé et le hachis carotte/céleri à blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

prépa1
Désosser le poulet, récupérer les morceaux de viande, coupez les ailes en 3 en laissant la chair dessus, émincer les restes.
Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélanger.
Versez par dessus le riz, salez poivrez, mélanger et mouillez avec l’eau jusqu’à ce que ça recouvre le riz.
Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu vif (à gros bouillon en remuant de temps à autre).

prépa2
Le riz est cuit au bout de 15/20 minutes.
Lors du service, ajoutez le parmesan à l’assiette.

 

Fish & Chips

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Fish and chips

Une recette marmiton pour la pâte à beignets.

Ingrédients (6personnes)

– 1 verre de farine
– 1 verre de « bonne » bière
– 2 oeufs

– 1 filet de cabillaud par personne (100 à 150g)

Préparation de la recette :

  • Prendre comme mesure un verre de 25 cl.
  • Mélangez la farine et la bière.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs, puis les blancs  montés en neige ferme en soulevant la masse pour ne pas le « casser ».
  • La pâte à fish and chips est prête.
  • Préparez un bain de friture: 1 litre dans une cocotte.
  • Farinez légèrement les filets de poisson puis trempez les généreusement dans la pâte à beignets et faites frire à 160°C ou 180°C pendant 3 ou 4 min de chaque côté.

Attention: ne mettez pas vos filets à frire dans un panier, afin d’éviter de voir vos beignets collés au fond. Il vaux mieux les retourner avec une écumoire.

Servez avec des frites et de la sauce tartare.

Carottes et navets glacés

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

400 g de carottes
400 g de navets
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre
Sel, poivre

 

Préparation

  • Éplucher les légumes, les laver sans les faire tremper et les couper en forme de bâtonnets ou en quartiers.
  • Dans une sauteuse, répartir les légumes sur une épaisseur; ajouter un morceau de beurre, sucre, sel et poivre.

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  • Ajouter l’eau juste pour les recouvrir à moitié et mettre à cuire à feu modéré jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson en remuant de temps en temps pour napper les légumes avec le jus.

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  • Quand l’eau est évaporée, les légumes doivent être cuits, légèrement fermes et brillants de jus. Prolonger au besoin la cuisson en retirant du liquide ou bien en ajoutant un peu d’eau

Gratin Potimarron pommes de terres

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IMG_3740N’ayant jamais goûté ni même cuisiné de potimarron et souhaitant ne pas mourir idiote, j’ai profité d’une vente de ma « ruche » pour tester ce rondouillet légume d’hiver. C’est l’époque des potimarrons, c’est l’époque des gratins, je me suis donc appropriée une recette trouvée sur le net. Essai transformé pour cette recette, mon DH s’est empressé de racheter un exemplaire pour que je refasse cette recette!!!

L’épluchage du potimarron est une vraie corvée, on me dit dans l’oreillette que l’on peut le consommer sans l’éplucher mais mes TOCS m’interdisent cette alternative…

Ingrédients: (pour 6 gourmands)

1 potimarron (à peu près 1kg)

4/5 pommes de terres

1 oignon

fromage râpé

20 cl de crème liquide

noix de muscade

Préparation:

  • éplucher les légumes, émincer les oignons et trancher les pommes de terre et le potimarron
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu de beurre puis ajouter les morceaux de potimarron et de pommes de terre

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  • Faire revenir le tout pendant 10/15 minutes
  • Ajouter la crème, une cuillère à café de muscade, saler poivrer

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  • Puis ajouter le fromage râpé et bien mélanger
  • Verser dans un plat à gratin et mettre à four chaud pour 20/25 mn

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