Archives de Tag: Boeuf

Goulash bœuf Cookeo

Par défaut

IMG_5777

Ingrédients: pour 6 personnes

1.2 kgr de boeuf a braiser (viande à bourguignon )
300 gr d’oignons surgelés
2 gousses d ail
2 cas de paprika
Farine
1cc cumin
200 ml de concassée de tomates
Sel Poivre

IMG_5770

Préparation:

  • En mode dorer, dans une cuillère à soupe d’huile,  faire revenir la viande farinée puis les oignons et l’ail écrasé (ou haché)
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
  • Ensuite mettre en mode cuisson rapide pour 30 minutes.
  • Pour éviter que le fond attache à cause de la farine, ouvrir, remuer et prolonger la cuisson pour 30 minutes.

Enregistrer

Boeuf aux carottes

Par défaut

IMG_2373[1]

Ingredients:

Pour 4 personnes

1 kilo de viande à bourguignon

1 à 2 oignons

4/5 carottes

Feuilles de laurier

25cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Préparation:

  • Dans une cocotte, faire revenir la viande et les oignons émincés dans un mélange beurre, huile fondu.
  • Lorsque la viande est dorée, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomates , le vin blanc, le laurier et les carottes coupées en tranches.
  • Laisser cuire à feu doux pendant deux heures minimum.

Boeuf mironton

Par défaut

DSCN7316

Ingrédients:

1 kilo de Bœuf à pot au feu (macreuse, jumeau et/ou plat de côte)

40g de beurre

4 Oignons

2 Carottes

Farine

Concentré de tomate

Vinaigre

Sel, Poivre

Préparation :

– Faire bouillir le bœuf dans une marmite pendant deux heures (ou cocotte minute pendant une heure) avec deux grosses carottes, deux feuilles de laurier, du gros sel.

Cette recette peut aussi se réaliser avec les restes de Pot au Feu

– Émincer le bœuf en petits morceaux maximum 2 à 3 cm de longueur et 1 cm d’épaisseur

– Émincer les oignons

– Couper les carottes en rondelles

Cuisson :

– Plonger les oignons dans une sauteuse ou une cocotte avec 40 g de beurre

DSCN7312

– Saupoudrer de 2 à 3 cuillères à soupe de farine et faire roussir les oignons en les retournant fréquemment

– Déglacer avec un demi verre de vinaigre (10cl), ajouter deux verres de bouillon de bœuf et deux cuillères de concentré de tomate

– Mettre le bœuf et faites cuire à feu doux à couvert pendant 10 minutes

– Ajouter les rondelles de carotte

– Saler, poivrer

– Laisser au chaud encore quelques minutes, et servir

DSCN7314

Lorsque la cuisson est terminée, la présentation peut être améliorée en étalant tout le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four. Ajoutez une légère couche de gruyère râpé  et faire gratiner au four.