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Jambon braisé au Porto Cookéo

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Directement inspiré de cette recette, voici le jambon braisé au Porto express au Cookéo.

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Ingrédients: pour 4 personnes

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4 tranches de jambon à braiser

20 cl de crème liquide

10 cl de Porto

300g de champignons

Préparation:

  • En mode dorer, faire fondre une noisette de beurre et faire dorer les tranches de jambon coupés en deux pendant deux minutes.
  • Ajouter les champignons coupés en lamelles, le porto, la crème.
  • Bien remuer.
  • Faire cuire en cuisson sous pression pour 6 minutes.

Je n’ajoute pas de sel car le jambon l’est déjà. Ne pas s’inquiéter pour les « espèces » de petits grumeaux que l’on retrouve lors de la fin de cuisson, tout rentre dans l’ordre lorsqu’on mélange à nouveau.

 

 

 

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Poulet coco

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Une recette simplissime et peu coûteuse qui fait son petit effet.

Pouletcoco

Ingrédients: Pour 4/6 personnes

200 à 300g de crevettes decortiquées

3 poivrons (rouge, vert, jaune)

4/6 petites escalopes de poulet

1 oignon

40cl de lait de coco

1 à 2 cuillères à café de curry

2 cuillères à soupe d’huile

sel et poivre

Préparation:

  • Peler et émincer l’oignon. Éplucher les poivrons et les couper en lamelles.
  • Faire chauffer l’huile dans faitout, y faire revenir l’oignon puis ajoutez le curry et bien remuer.
  • Ajouter les poivrons, verser le lait de coco, saler, poivrer.
  • Dans une poêle, faire revenir les escalopes de poulet coupées en morceaux dans un peu d’huile.

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  • Puis mettre le poulet dans le faitout et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

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  • Ajouter les crevettes dans les cinq dernières minutes.
  • Accompagner de riz thaï ou basmati.

 

Boeuf aux carottes

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Ingredients:

Pour 4 personnes

1 kilo de viande à bourguignon

1 à 2 oignons

4/5 carottes

Feuilles de laurier

25cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Préparation:

  • Dans une cocotte, faire revenir la viande et les oignons émincés dans un mélange beurre, huile fondu.
  • Lorsque la viande est dorée, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomates , le vin blanc, le laurier et les carottes coupées en tranches.
  • Laisser cuire à feu doux pendant deux heures minimum.

Chili Express

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Ingrédients :

(Pour 6 personnes)

600g de steak haché

1 boite de tomates peléees

1 boite de haricots rouges

1 ou 2 oignons

1 gousse d’ail

Piment, cumin, paprika

INGD Chili

Préparation:

  • Hacher l’oignon et l’ail.
  • Faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile et la viande hachée.
  • Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la viande colore un peu.
  • Ajouter les tomates pelées, continuer à mélanger, ajouter une pierre de sucre.
  • Ajouter selon votre gout 1 cuillère à soupe ou plus, de cumin, paprika et 1 cuillère à café de piment, sel, poivre.
  • Laisser mijoter sur feu doux 20 minutes.
  • Ajouter les haricots rouges égouttés 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Servir avec du riz.

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Cotes de porc échine et chicons

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Ingrédients :

(Pour 6 personnes)

6 côtes de porc dans l’échine

1kg de petites endives (chicons)

1l de cidre

Maizena

1 carotte

2 oignons

5 gousses d’ail

Feuilles de laurier

Thym

Cassonade

Mélange 5 baies

4 épices

Gros sel

Préparation:

  • La veille Préparer un bol d’épices pour la marinade avec 2 cuillères à soupe de chaque ingrédient:  gros sel, thym, 5 baies, 4 épices et 3 à 5 cuillères à soupe de cassonade.
  • Dans un plat, saupoudrer le mélange d’épices sur chaque côte, filmer et mettre au frigo pour la nuit.
  • Le lendemain: Dans une cocotte avec un morceau de beurre et un peu d’huile d’olive, faire revenir les côtes et les oignons émincés.
  • Retirer les côtes et déglacer avec un fond de cidre.
  • Remettre les côtes dans la cocotte, le laurier, l’ail en chemise, la carotte détaillée en petits morceaux, les chicons équeutés et le cidre restant.

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  • Mettre la cocotte au four 180° pour 2h00 (ou bien sur feu doux 2h30).
  • A la fin de la cuisson pour épaissir la sauce, délayer deux cuillères de Maizena avec une louche de la sauce de la cocotte.
  • Rajouter le mélange obtenu dans la cocotte et désosser les côtes.

Une recette Cht’i revisitée par Gréta

Gratin de cauliflower au comté

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Califlower gratin présentation

Ingrédients :

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1 chou fleur (cauliflower in English)

3 pommes de terre

40 cl de crème fraîche

1 oeuf

100g de lardons

100g de comté

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

  • Laver le chou fleur et le détailler en petits bouquets, éplucher les pommes de terre et mettre le tout à « précuire » 20mn au cuit vapeur.

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  • Lorsque le chou et les pommes de terre sont cuits, les disposer dans un plat à gratin, couper les pommes de terre en morceaux.
  • Mélanger la crème et l’œuf dans un saladier, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

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  • Disposer les lardons dans le plat, recouvrir avec le mélange crème, œuf.
  • Saupoudrer de comté râpé.

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  • Enfourner dans le four préchauffé à 220° pour 25 mn.

Poulet courgettes

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Pouletcourgettespresentation

Ingrédients :

PouletcourgetteINGDPour 6 personnes

6 escalopes de poulet

1 ou 2 courgettes

250g de champignons frais

crème fraîche

Préparation:

  • Découper les escalopes en lamelles et les faire revenir dans une poêle beurrée
  • Quand les escalopes sont dorées, ajouter les champignons détaillés en lamelles et les courgettes coupées en dés
  • Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau

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  • Ajouter la crème