Archives de Tag: Poulet

Marmite Espagnole Cookéo

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Je me suis inspirée de la recette Cookéo et je l’ai un peu adaptée.

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Ingrédients: 4/5 personnes

– 1 chorizo doux (coupé en rondelles)
– 500 gr de filet de poulet en dés
– 1 poivron rouge en dés
– 2 oignons émincés ou 1 bol d’oignons surgelés
-1 bol de petits pois surgelés
-250g de cocktail de la mer (facultatif)
– 1 cac de cumin
– 1 cac de paprika
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 200 gr de riz
– 20cl (si vous mettez des oignons congelés)ou 25 cl de bouillon

Marmite espagnole ING

Préparation

  • en mode dorer, pendant le préchauffage, faire revenir le poulet dans une cuillère d’huile d’olive.
  • puis ajouter les oignons et le reste des ingrédients.
  • Ajouter le bouillon (ou eau et bouillon cube émietté).
  • Mettre en cuisson rapide pour 10 minutes.
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Cuisses de Poulet Basquaises Cookéo

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Ingrédients cuisses de poulet basquaises

Ingrédients : 4 personnes

4 cuisses de poulet
1 poivrons rouge, 1 vert, 1 jaune
2 oignons
1 boites de tomates concassées ou pulpe de tomates (400g)
100g de lardons
2 gousses d’ail
1 tablette de bouquet garni
1 verre de vin blanc (10 cl)
1 cuillère à soupe de fond de veau ou poulet
sel poivre

Cuisses de poulet Basquaises

Préparation :

  • En mode dorer faire revenir les oignons avec les lardons et les poivrons coupés en lamelles pour dix minutes.
  • Réserver le tout, puis  faire revenir le poulet.
  • Une fois le poulet doré, ajouter les légumes réservés.
  • Ajouter Sel poivre, ail, le bouquet garni, le vin blanc, le fond de veau et les tomates.
  • Bien remuer .
  • Lancer en cuisson rapide 15 minutes.

Servir avec du riz.

Poulet riz

Risotto de poulet

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Inspiré d’une recette de Marcia Tak, un risotto de poulet qui tombe à point pour accommoder les restes du poulet du dimanche.

Risottopoulet

Pour  4 personnes :

  • 1 oignon finement émincé
  • 1 carotte et 1 branche de céleri hachés
  • Restes de poulet
  • 2 verres de riz à risotto
  • 4 verres d’eau
  • sel, poivre.
  • parmesan

Préparation :
Mettre l’oignon émincé et le hachis carotte/céleri à blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

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Désosser le poulet, récupérer les morceaux de viande, coupez les ailes en 3 en laissant la chair dessus, émincer les restes.
Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélanger.
Versez par dessus le riz, salez poivrez, mélanger et mouillez avec l’eau jusqu’à ce que ça recouvre le riz.
Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu vif (à gros bouillon en remuant de temps à autre).

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Le riz est cuit au bout de 15/20 minutes.
Lors du service, ajoutez le parmesan à l’assiette.

 

Poulet coco

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Une recette simplissime et peu coûteuse qui fait son petit effet.

Pouletcoco

Ingrédients: Pour 4/6 personnes

200 à 300g de crevettes decortiquées

3 poivrons (rouge, vert, jaune)

4/6 petites escalopes de poulet

1 oignon

40cl de lait de coco

1 à 2 cuillères à café de curry

2 cuillères à soupe d’huile

sel et poivre

Préparation:

  • Peler et émincer l’oignon. Éplucher les poivrons et les couper en lamelles.
  • Faire chauffer l’huile dans faitout, y faire revenir l’oignon puis ajoutez le curry et bien remuer.
  • Ajouter les poivrons, verser le lait de coco, saler, poivrer.
  • Dans une poêle, faire revenir les escalopes de poulet coupées en morceaux dans un peu d’huile.

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  • Puis mettre le poulet dans le faitout et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

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  • Ajouter les crevettes dans les cinq dernières minutes.
  • Accompagner de riz thaï ou basmati.

 

Poulet au lard de Marcia

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Poulet au lard sur lit de pommes de terres, une recette de Marciatak que j’ai revisitée.

Ingrédients:

Pour 6 personnes

6 escalopes de poulet

12 tranches de lard fumé

Basilic en feuilles

12 pommes de terres

Préparation:

  • Faire précuire les pommes de terre épluchées, coupées en dés dans une cocotte avec de l’huile d’olive pour 10 minutes. Saler, poivrer.
  • Envelopper chaque escalopes dans le lard en mettant deux à trois feuilles de basilic à l’intérieur.
  • Mettre les pommes de terre dans un plat à four, déposer les escalopes dessus.
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes à 220°.

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