Archives de Tag: riz

Risotto poireaux cookéo

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Risotto poireaux

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poireaux moyens (ou 8 petits)
  • 1 oignon
  • 200 gr de riz
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de poule

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Préparation

En mode dorer, faire dorer les poireaux,  et l’oignon dans l’huile.

risottopoireaux

Puis mettre le riz et laisser dorer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

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Ajouter le bouillon de poule émietté puis l’eau.

Mettre en cuisson rapide pendant 10 minutes.

Marmite Espagnole Cookéo

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Je me suis inspirée de la recette Cookéo et je l’ai un peu adaptée.

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Ingrédients: 4/5 personnes

– 1 chorizo doux (coupé en rondelles)
– 500 gr de filet de poulet en dés
– 1 poivron rouge en dés
– 2 oignons émincés ou 1 bol d’oignons surgelés
-1 bol de petits pois surgelés
-250g de cocktail de la mer (facultatif)
– 1 cac de cumin
– 1 cac de paprika
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 200 gr de riz
– 20cl (si vous mettez des oignons congelés)ou 25 cl de bouillon

Marmite espagnole ING

Préparation

  • en mode dorer, pendant le préchauffage, faire revenir le poulet dans une cuillère d’huile d’olive.
  • puis ajouter les oignons et le reste des ingrédients.
  • Ajouter le bouillon (ou eau et bouillon cube émietté).
  • Mettre en cuisson rapide pour 10 minutes.

Risotto de poulet

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Inspiré d’une recette de Marcia Tak, un risotto de poulet qui tombe à point pour accommoder les restes du poulet du dimanche.

Risottopoulet

Pour  4 personnes :

  • 1 oignon finement émincé
  • 1 carotte et 1 branche de céleri hachés
  • Restes de poulet
  • 2 verres de riz à risotto
  • 4 verres d’eau
  • sel, poivre.
  • parmesan

Préparation :
Mettre l’oignon émincé et le hachis carotte/céleri à blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

prépa1
Désosser le poulet, récupérer les morceaux de viande, coupez les ailes en 3 en laissant la chair dessus, émincer les restes.
Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélanger.
Versez par dessus le riz, salez poivrez, mélanger et mouillez avec l’eau jusqu’à ce que ça recouvre le riz.
Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu vif (à gros bouillon en remuant de temps à autre).

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Le riz est cuit au bout de 15/20 minutes.
Lors du service, ajoutez le parmesan à l’assiette.

 

Gratin de riz et courgettes

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Ou comment faire manger des courgettes aux enfants.

Ingrédients :

400 g de riz basmati

2 courgettes (500 grammes)

1 brique de crème (20 cl)

Gruyère râpé

Préparation:

  • Faire cuire le riz.
  • Éplucher et hacher les courgettes.
  • Mélanger le riz cuit, les courgettes hachées et la crème dans un plat allant au four, saler, poivrer.
  • Recouvrir de gruyère râper.
  • Mettre au four préchauffé à 220°( thermostat 7).

Recette de Marie-Joëlle

Poulet courgettes

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Ingrédients :

PouletcourgetteINGDPour 6 personnes

6 escalopes de poulet

1 ou 2 courgettes

250g de champignons frais

crème fraîche

Préparation:

  • Découper les escalopes en lamelles et les faire revenir dans une poêle beurrée
  • Quand les escalopes sont dorées, ajouter les champignons détaillés en lamelles et les courgettes coupées en dés
  • Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau

Pouletcourgetteprepa

  • Ajouter la crème

Riz Cantonais

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De Jean Meyrand (private joke inside)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: 6 €

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Lardons (200 grammes)

10 tranches d’épaule cuite

2 Oignons

Riz Basmati (350 grammes)

5 Œufs

Petits pois congelés (3 poignées)

Préparation:

  • Faire revenir les oignons hachés, les lardons et le jambon coupé en dés dans une sauteuse avec un peu de beurre.

  • Faire cuire le riz.
  • Ajouter le riz cuit dans la sauteuse et trois poignées de petits pois congelés. saler, poivrer. laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.
  • Battre les œufs et saler, poivrer puis faire une omelette.

  • Ajouter l’omelette en morceaux au riz.
  • Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement et rajouter un peu de beurre si besoin.